梅ジュースの作り方

1. (1).竹串などで実のなりくちの『ヘタ』を取り除きます。(その際実を傷つけないよう注意してください)
2. (2).梅を優しく水洗いします。(ごしごし洗う必要はないです)
3. (3).梅の実が完全につかるように水を入れ、２～４時間ほどアクを抜きます。
4. (4).梅をザルなどにあけ、タオルで水気を取ります。その後、1時間ほど日陰に干し、完全に水分をとばします。
   (水分は大敵です。カビの原因になります)



5. (5).ハカリで作りたい分量を量ります。(一般的には梅１ｋｇ・砂糖１ｋｇが作りやすい分量です)

～出来上がってからの保存方法～

1. (1).容器から梅を取り出します。
   別の容器にガーゼを敷き、ジュースを移し変え、不純物を取り除きます。
2. (2).鍋にお湯を沸かし(８０度くらい)、その中にジュースを移し変えた容器を入れ、15分ほど加熱殺菌します。
3. (3).冷めたら冷蔵庫で保存してください。 飲む時は、水やソーダで４～５倍に薄めて飲んでください。

ここでは梅ジュースのその後をお伝えします。

5日後

砂糖が少しずつ溶けてきました。

1週間後

梅からジュースが出始めてきました。
これからどんどん砂糖が溶けていきます。

10日後

あと3分の1程、砂糖が残っています。
1日1回ゆすれば溶けやすくなります。