梅の中に含まれる元素カリウム その驚きの作用。
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おはようございます。化学担当の中石です。クエン酸が驚くほど多く含まれる梅エキスですが、その他の成分についてお話しさせて頂いております。今回も引き続き、梅エキスについてのお話をしたいと思います。前回はムメフラールでしたが、今回はカリウムをご紹介します。その昔の日本食は野菜を多く摂取する高カリウム・低ナトリウムの食生活だったのですが、食生活が欧米化された現代は野菜不足から低カリウム・高ナトリウムになっています。腎臓はナトリウムだけを排出することはできませんので、カリウムの働きでナトリウムが排出されて正常になります。その他、カリウムは過剰なナトリウムを体外に排出して正常値を保ち、塩分の摂り過ぎによる高血圧や筋肉の収縮機能低下による便秘・肩こりなどを改善する働きがあります。ナトリウムの体外排出以外にも、高血圧の予防及び改善、筋肉機能の正常化等がカリウムの特性として注目されています。梅エキス(練り状)100ｇ中に2770mgのカリウムが含まれています。クエン酸、ムメフラールとともに、体にやさしい成分で出来ている梅エキスです。
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