梅酒を使った生チョコレート－紀州梅干専門店　福梅本舗

グッドデザインショップ2006に認定されました。

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■　梅酒を使った生チョコレート　■

━材料（２人分）━

○製菓用チョコレート（市販のブラックチョコレートでも可能）（90g）
○生クリーム（60g）
○梅酒（30ml）
○ココアパウダー（適量）

━作り方━
１．チョコレートを細かく刻む
２．生クリームを火にかける沸騰する直前に火を止めて１を加えて混ぜる。
３．チョコレートのかたまりが全て溶けてなめらかになったら、梅酒を数回に分けて加えながら混ぜ、よくなじませる。
４．四角の容器にクッキングペーパーを敷き、１センチくらいの厚さで３を流し込み冷蔵庫で固める。
５．固まったものを型からはずし、ナイフで食べやすい大きさに切る。
６．ココアパウダーをまぶして完成です。

丸める場合は、
６．手にココアパウダーをつけ丸めていく（できる限り短時間で丸める）
７．ココアパウダーをまぶして完成です。

━ポイント━
○チョコレートはなるべく細かく刻む→生クリームにすばやく溶かす為

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