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| ■ 鶏ミンチの梅あんかけ ■ |
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 ━材料（2～3人前）━○鶏ミンチ 300g ○にんじん 小三分の一 ○ピーマン 1個 ○たまねぎ 小四分の一 ○酒 大さじ1杯 ○小麦粉 大さじ1～2杯 ○揚げ油 適量 ○梅あん ※かつおのだし汁 100cc ※まろやか梅(梅肉) 大さじ4杯 ※みりん 少々 ※砂糖 大さじ2杯 |
 ━作り方━①にんじんは湯がき、ピーマンとたまねぎは油で揚げておく。 ②鶏ミンチに酒をふりかけ、小麦粉をつなぎに入れてよくまぜる。 ③①と②を小さなボールにまとめ中温の油でゆっくり揚げる。 ④別鍋に梅あん用のだし汁やまろやか梅(種を取り裏ごしをする)砂糖などを加えひと煮立ちして味を調える。 ⑤器にミンチボールを入れて梅あんをかけると完成♪ |
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