太刀魚の梅肉包み揚げ－紀州梅干専門店　福梅本舗

グッドデザインショップ2006に認定されました。

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■　太刀魚の梅肉包み揚げ　■

━材料（4人前）━ ○太刀魚(中)　1匹 ○まろやか梅(梅肉)　大さじ3倍 ○青じそ　4枚 ○小麦粉　適量 ○片栗粉　適量 ○パン粉　適量 ○卵　1個 ○つまようじ　数本 ○揚げ油　適量
━作り方━ ①三枚におろした太刀魚の水気を切り約10cm程にきります。 ②①に片栗粉を少しふりかけ、梅肉と青じそを太刀魚のお腹の部分にはさみつまようじでとめておく。 ③小麦粉・卵・パン粉をつけて中温～高温でキツネ色になるまでカラッと揚げる。 ④熱いうちに②でさしたつまようじを抜くと完成♪ ※フライですが、梅の味がきいてさっぱりとした仕上がりです。おかずやお酒のおつまみにオススメです。

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