暑い日にうれしい、さっぱり味の一品です。
きゅうりの食感と梅の酸味が鯖の旨みを引き立てます。
冷やして副菜やそうめんのお供にもぴったりです。
材料
- 梅酢 大さじ1
- 鯖の水煮缶 1缶
- あまみつ梅 2粒
- きゅうり 1/2本
- お好みの薬味 適量
作り方
1.きゅうりは薄く輪切りにし、梅酢につけておく。
2.あまみつ梅は種を取り、包丁でペースト状に叩いておく。
3.ボウルに鯖の水煮缶、水気を絞ったきゅうり、ペースト状にした梅を合わせ、よく和える。
4.お皿に盛り付け、お好みの薬味をのせたら完成♪(今回はねぎとみょうがを使いました)
コツ・ポイント
鯖には良質なたんぱく質やDHA、鉄分など嬉しい栄養素がたっぷり。
梅のクエン酸が夏の疲れをリセットしてくれます。
大葉や白ごまを加えても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
缶詰×梅干しレシピから考案
自宅に眠ってる缶詰、ローリングストック用の
缶詰を余すことなく消費すること、面倒な日に簡単に作れるメニューを考案
梅干しと一緒に魚を食べるとクエン酸がカルシウムの吸収を助けてくれると言われている
面倒な日の一品に、酒のアテに、パパっと作れるお手軽レシピ
