最高級の紀州梅干し専門店 梅干し商人『福梅本舗』−紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え−
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
紀州梅干しと梅スイーツのお店
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 おはようございます。(⌒▽⌒) 梅干しマイスター・小山嘉一ですm(_ " _)m もうすぐバレンタインデーですね!皆様も大切な人にチョコをプレゼントされるかと思いますが、市販のチョコを今ハヤリの塩スイーツに変身させて真心こもったおいしいチョコをプレゼントされてみてはいかがでしょう?
 皆様おはようございます。城本です。^^バレンタインチョコを手づくりする方はたくさんいらっしゃいますが、ただ溶かして形を変えるだけではちょっと物足りないと言う人にピッタリの梅トリュフチョコをご紹介したいと思います。トリュフチョコというのはガナッシュ(チョコと生クリームを合わせたもの)をキノコのトリュフに見立てた形に仕上げた物です。それに、今回は白干梅を加え、塩スイーツ風のバレンタインデーチョコを作ってみました♪ラム酒を入れてさらに大人の味に仕上げています。ポイントは白干梅を使う所です。塩分と酸味が程よく効いて食べやすいんです。また、バレンタインでーに限らず、日頃のお子様のおやつにもピッタリですよ。その時はお酒は入れないで下さいね♪じゃ、作ってみる事にします。
【材料12〜15個分】

◆白干梅:1/4個(ペースト状にする)
◆市販の板チョコレート:100g
◆生クリーム:50cc
◆ラム酒又は洋酒:大さじ1
◆粉糖:適量
◆ココアパウダー:適量
1. 包丁で板チョコを刻みます。念入りに細かくしなくても大丈夫ですよ。 2. 刻んだチョコをボウルに入れて、別のボウルに熱湯を注ぎ、泡立て器で湯煎します。
3. なめらかになってきたらボールを湯せんからあげて生クリームを少しずつ加え、やさしく混ぜてください。 4. ホイッパーにツノが立つくらいになってきたらペースト状にした白干梅を加え混ぜ、お好みでラム酒(または洋酒)を加え、冷蔵庫で半日寝かせます。
5. スプーンで、少量ずつ手で丸めBの粉糖・ココアパウダーにそれぞれまぶします。 6. 手にとって形を整えたら出来上がりです。
7. おしゃれに盛りつけてバレンタインデー気分を盛り上げて下さい。

ここがポイントです!

◆冷蔵庫で半日寝かせるので、前日から作り始めるといいでしょう。
◆フルーツ・ビスケット等にチョコをコーティングしても美味しいです。
◆カカオ入りのチョコレートを少し加えると大人の味になります。
★時間のない時は、チョコ用のミニカップに直接搾り入れてもカワイイチョコに♪
★フルーツ等にチョコをコーティングする時はチョコが柔らかいうちに♪ 
カップに温めた牛乳約100cc(好みの分量)とAの湯せんした梅チョコを小さじスプーン1加え混ぜると梅チョコドリンクになります。 少し洋酒を加えてお休み前に…
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