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 グッドデザインショップ2006に認定されました。 |
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 お試しセット |
 紀州備長炭 |
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梅酒・梅ワイン
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| ■ 福梅からのプレゼント♪ ■ | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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紀州南高梅とは？ 味・鮮度・質が日本一の梅干ブランドです！ 紀州南高梅の特徴ははぶたえ餅の様で表面の皮が 非常に薄くとろ〜りとした肉厚が自慢のジューシーな 梅干です。 和歌山県のほぼ中央に位置する「みなべ」は、 紀伊水道に流れ込む黒潮の影響をうけて温暖で 梅の生育にぴったりマッチした気候です。 また、炭酸カルシウムを多く含んだ地層は、良質の梅の栽培に欠かせない中性質の土壌を保ちます。まさに梅栽培にぴったりの自然環境の中、「みなべ」の梅はすくすく育ちます。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
福梅本舗の美味しい理由♪ 当店の梅干はすべて日本一の梅干産地「紀州和歌山」で採れた純粋紀州南高梅使用。 紀州南高梅の特徴は羽二重餅のような柔らかさを持ち、実がやわらかくぽってり肉厚で皮が薄い。 その紀州南高梅はA級・B級・C級など何段階にも分かれてランク付けがされます。 その中で、当店は最高級紀州南高梅にあたるA級品のみ扱い漬け込んでおります。 そして、梅干のパック詰めなどをする場合も、機械を使わず人の「手と目」で一粒一粒全部を梅干のプロが見て触って厳しい選別をしております。 小さい店だからこそ出来るほんまもんの手作り梅干です。 梅干に豊富に含まれるクエン酸が注目♪  梅干は酸味が強いので、つい酸性食品と考えられがちですが、梅干にはカルシウム、 ナトリウムが多く含まれていることから、ミカンやレモン、野菜同様にアルカリ性食品です。 梅干を食べると疲れている体を酸性体質からアルカリ性体質に戻す役割を持っている事はご存知かと思います。 クエン酸はカルシウムと結合して体内に溜まった酸化物を中和し、減少させる働きがあります。 クエン酸サイクルとでもいいましょうか、栄養源をクエン酸燃焼炉に入れ栄養源を反応させてやらなければならないのです。 物を燃やすのに必要な「空気中の酸素」のように。人間も同じで、燃焼させるためには「酸」が必要なんです。 その「酸」は8つあります。その中でも中心的存在（キーマン）になるのが 「クエン酸」なのです（＾＾ もし、クエン酸が不足してくると、上に書いたような代謝活動がうまくいかず、栄養源達は逆に疲労物質を作るのです。 減塩梅干でも、クエン酸は減塩した分減ると言う事はありません。減塩していない梅干に比べると多少は少ないですが。 梅干とレモンを比較すると１00gに対してクエン酸含有量は梅干は5gもありレモンは2gしかないのです♪ | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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