和歌山県のほぼ中央に位置する「紀州（みなべ・田辺）」は、紀伊水道に流れ込む黒潮の影響をうけ温暖で日照時間が長く、良質な地層は梅の生育に大変恵まれた地です。
そこで、生まれ育った日本一と誉れも高い紀州南高梅があります。南高梅は、表面の皮が薄く、実はみずみずしく肉厚たっぷりの最高級梅干しです。
和歌山県の梅の収穫量は、日本全体の収穫量の約60％にもなります。
そして、極寒の2月に花を咲かせる梅の花は、寒さに耐えるところから、縁起の良い物として昔から親しまれてきました。
「松・竹・梅」は歳寒の三友と呼び、めでたいものとして使われていますよね。
ちなみに、万葉集では桜の歌より梅にまつわる歌の方が断然多いのです。

梅干の歴史は長く、平安時代・鎌倉時代には高級食品としてお武家に食されていました。
そして梅干は日本の食卓を彩る保存食品または健康食品として徐々に世間に溶け込んでいきました。

戦国時代・・・戦に武士が腰にぶら下げ携帯しはじめる。
江戸時代・・・一気に梅の栽培が広まり、一般庶民が梅干を食べ始めました。
明治時代・・・梅干が一般庶民の食卓に並ぶようになり、このころから梅エキスの製造が始められました。

●まろやか梅
これは、最近の梅干と言われる味付け梅干です。梅干はちょっと苦手という方でも、おいしくお食べいただけます。昔の梅干とは違い、少しハチミツが入り、すっぱさと甘さの調和が絶妙で、ぽってりとした口当たり、もうひと粒口にしたくなるような梅干です。小梅もあります。

●かつお梅
上質なかつお節と太陽の光を一杯に吸い込んだ天然しそを使っています。2種類の香りが一度に楽しめるあっさり味の梅干です。こちらも、昔の梅干とは違い甘めの梅干しに仕上がっています。小梅はありません。

●しそ漬梅
天然しそを手で一枚一枚しぼりこんだしそ漬梅です。まろやか梅やかつお梅より少し酸っぱくなりますが真っ赤なしそ色とさわやかな風味をお楽しみ下さい。小梅もあります。

●白干梅
昔ながらのすっぱい梅干。梅干は酸っぱいものに限るという方にはこの梅干しがおすすめです。
昔、田舎のおばあちゃんがつけていた梅干しのような懐かしい梅干しです。小梅もあります。