和歌山・紀州の特産は有名な梅干ともうひとつ”備長炭”があります。由来は江戸時代にさかのぼり、「備長」とは紀州田辺の備長尾長左右衛門氏が、備長窯で原木となるウバメガシを約10日間、最高温度1000度以上で精錬され、窯外にかき出し灰をかけ消化された白炭です。
昔から、炭は燃料用として、使われておりますが、「備長炭を使うと表面はパリッと焼けているのに、ジューシーに仕上がる」と云われています。

備長炭を電子顕微鏡で観ると、縦にも横にも通じる無数の穴で構造されています。
穴の表面積は、備長炭1グラムで約300平方メートルもあり、そのため吸着力に優れた性質をもっています。
その上、この無数の穴には微生物がすみつきやすいため、微生物の膜をつくり、不純物を分解します。
生活のすみずみに、備長炭を活用頂けます！