最高級の紀州梅干し専門店　梅干し商人『福梅本舗』−紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え−
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
紀州梅干しと梅スイーツのお店
特選梅干認定店
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に認定されました。
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　みなさんおはようございます（＾＾）福梅本舗スタッフの中石です。
短かった今年の夏・・・。気分も周囲の景色もだんだん秋めいてきました。こんな時こそ夏バテ要注意！だからスタミナつけなくちゃなんないし、夏バテとまでは行かなくても夏の疲れが出てくるそんなとき！お料理は簡単な方がいいに決まっていますよね！もともと城本先生の料理はオシャレで簡単に出来るレシピなんですが、今回はさらにさらに簡単！でもお味は抜群！そんなテーマを先生にお願いしてみました。それに、とっても気の利く城本先生は梅を使った冷たいスイーツも作ってくれるそうでなので、とっても楽しみです！では、城本先生の山荘へ伺ってみましょう！
　 城本先生の山荘の玄関をくぐると先生は会心の笑みを浮かべています。（相当いいお料理が出来たに違いない！）私はそう確信しました♪「先生〜！今日はどんな料理ですか？」の問いに、「今日は今までよりもさらに簡単でオナカがいっぱいに！そしてヘルシーなベトナム風レタス梅ロールととっておきの梅スムージーよ。」　ん？え〜と・・・スムージー？なんですかそれ？？先生がおっしゃるにはスムージーとはシャーベット状の飲み物らしいんです。興味津々な私、少しだけ味見させて頂きました♪見た目はヨーグルトドリンクのようなミルクのような・・・。どれどれ、「！！！！！」それをひとくち口に入れた私は絶句してしまいました！なんともスムースな口当たり！ひんやりと心地いい味！梅の風味もよく合います！それにとっても不思議ななめらかさです！
しばらくするとメインディッシュである、ベトナム風レタス梅ロールがテーブルに運ばれてきました。見た目はレタスの巻物ですが、中に入っているのはキュウリにそうめん、青じそ、タマネギ、鶏のササミ、そして梅干！ヘルシーでボリューム満点！そして、このベトナム風のタレとの相性が抜群です！あっという間にお腹がいっぱいになったところで、あの感動の梅スムージーを・・・あれ・・・？　Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ〜ん！
すでに溶けてしまっている・・・。皆さんは作られたらお早くお召し上がりくださいね。
【材料：４人分】
＜ベトナム風梅ロールレタス＞
まろやか梅：３コ（細かく刻む）／素麺：１束（茹でたそうめんをしっかり水気を絞っておきます）／鶏のささみ：４本（約３００gを茹でて細切りにします）／レタス：１２枚（外側の葉を選び、芯の所からさっとくぐらせる程度に茹で水分をとります）／きゅうり：1本（塩を少々ふって板ずりし斜め細切り）／青じそ：１２枚／タマネギ：中１/２個（薄くスライス水にさらし、ざるにあげておく）

＜ヌクチャムのたれ＞
ナンプラー：大さじ４／レモン汁：大さじ４／砂糖：大さじ４／水：大さじ４／ニンニク：１個（みじん切り）／唐辛子：１本（種を取りみじん切り）
１. レタスの葉の手前がわに少量ずつキュウリ、素麺、鶏のささみ、まろやか梅、青じそ１枚をのせます。 ２. まず、手前のレタスの白い部分を向こう側に折り、両端を内側に折り込んでから向こうにころがしながらしっかり巻き込みます。
３. 包丁で半分にカットして、お皿に盛りつけます。 ４. ヌクチャムのたれの材料を合わせます。

ここがポイントです！

◆梅の種類はこだわらず色んな梅で味わってください。
◆ナンプラーが苦手な方には梅マヨネーズにすると洋風味で楽しめます。
◆そうめんの替わりに春雨を代用しても美味しいです。
◆鶏のささみ肉の代わりに白身魚のフライや海老フライも！
【材料：4人分】
５％の梅：１個（果肉）／コンデンスミルク：大さじ５／グラニュー糖：大さじ２／砕い
たロックアイス：２カップ
１. 材料をミキサーにいれます。　 ２. 撹拌してグラスにそそぎ完成です。飾りにはミントの葉をあしらうとオシャレです。　

ここがポイントです！

◆とっても梅の味を楽しめるデザートになりました。
◆残る場合は冷凍庫で凍らせても美味しいです。
いかがでしたか？次回も城本先生のぐるめちっくメニューをお楽しみに♪
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